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APIC|INFO|Semanal
Semana 34 - 22/08/2025
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Impulsionar a Exportação de Carne Halal de Portugal para Marrocos
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Marrocos, com cerca de 40 milhões de habitantes, é uma nação vibrante e em rápido crescimento no Norte de África, representando uma oportunidade excecional para os exportadores portugueses de carne. Com um setor turístico em forte expansão, uma indústria hoteleira dinâmica e uma população jovem que valoriza produtos de qualidade, a procura por carne Halal certificada cresce de forma consistente ano após ano. Ler mais aqui.
Texto da responsabilidade de EU HALAL CERTIFICATION SERVICES
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EFSA publica parecer científico sobre Bem-Estar Animal em bovinos de carne |
A EFSA (Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos) publicou a 25 de julho de 2025, um parecer científico destacando riscos ao bem-estar animal de bovinos de carne, como espaço insuficiente e ambientes sem estímulos, que causam stress. No documento, recomendam camas brandas, acesso a água, abrigo e grupos sociais estáveis, acrescentando que mutilações devem ser evitadas ou realizadas sob analgesia, e a manipulação de traços extremos, como a hiper-muscularidade, deve ser desconsiderada. Saiba mais aqui. |
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Perspetiva Agrícola da UE para 2025: Tendências de Mercado |
A Comissão Europeia prevê crescimento económico de 1,1% em 2025, com preços elevados de carne bovina devido à redução de efetivos, reduzindo exportações e aumentando importações. A produção de carne suína mantém-se estável, a avícola cresce 1,8% com a forte procura, e a produção de carne ovina e caprina cai 2%, elevando preços e importações. Saiba mais aqui. |
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EFSA analisa segurança microbiológica da carne congelada |
O Painel de Perigos Biológicos da EFSA (Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos) tem discutido a segurança microbiológica de carne de ungulados (bovinos, ovinos, suínos) destinada a congelação. O grupo de trabalho já definiu modelos de declínio de pH e níveis iniciais de contaminação microbiana, usando dados de literatura e cenários específicos. A modelagem focar-se-á agora em microrganismos como E. coli, Clostridia e Pseudomonas, com resultados a serem partilhados até ao final do ano de 2025. Saiba mais aqui. |
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Parlamento Europeu avalia política de promoção agroalimentar |
O Parlamento Europeu encontra-se a promover um estudo para avaliar a política de promoção agroalimentar, com foco na sua eficácia e valor acrescentado na União Europeia. Um inquérito dirigido a beneficiários, partes interessadas da indústria e autoridades nacionais está a decorrer, acessível em inglês, com duração de 5 a 15 minutos. Os resultados serão apresentados ao Comité de Agricultura e Desenvolvimento Rural. Preencha o questionário aqui. |
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Peste Suína Africana agrava-se no Vietname |
O Vietname enfrenta um aumento alarmante de surtos de peste suína africana, com 972 casos registados em 2025, contra 514 em meados de julho, segundo o jornal Tien Phong. Mais de 100.000 suínos foram infetados, mortos ou abatidos, ameaçando o abastecimento de carne suína. Apesar da vacina desenvolvida localmente, a taxa de vacinação é baixa devido a custos e eficiência, exigindo medidas urgentes de contenção. Saiba mais aqui. |
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DGAV divulga "Normativo relativo à marcação de salubridade e de identificação" |
O Regulamento (UE) 2025/1447, publicado a 21 de julho de 2025, atualiza a marcação de salubridade, substituindo “Comunidade Europeia” por “União Europeia” no Regulamento (UE) 2019/627, com transição até 31 de dezembro de 2028. A Direção Geral de Alimentação e Veterinária substituirá gradualmente os carimbos, permitindo coexistência de “CE” e “UE”. O normativo de marcação foi atualizado e está disponível no Portal da DGAV. Consulte o documento na integra aqui. |
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EFSA atualiza dados sobre exposição a chumbo na alimentação europeia |
A EFSA (Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos) estimou a exposição crónica a chumbo, destacando carne e produtos cárneos, como salsichas curadas e carne de caça, como principais fontes, com picos em crianças até 3,36 µg/kg/dia. Observou-se ligeira redução em várias categorias, mas aumento em legumes e café, recomendando melhorias nas avaliações futuras. Consulte o relatório completo aqui. |
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10% da população de suínos da Estónia abatidos devido à PSA |
Cerca de 26.000 suínos foram abatidos na Estónia devido à Peste Suína Africana, representando 10% do efetivo nacional, com abate de javalis a duplicar de 9.000 para 18.000. Custos atingem três milhões de euros, com perdas económicas e empregos em risco, mas o governo promete apoio a medidas sanitárias. Saiba mais aqui. |
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Bovinos: Guardiões Contra Incêndios Florestais |
Quando incêndios florestais ameaçam as nossas paisagens, os bovinos surgem como aliados improváveis. Um vídeo recente, partilhado por uma bombeira espanhola, destaca o papel do pastoreio controlado na redução de material combustível, como mato e ervas secas, que alimentam os fogos. Para os agricultores, esta prática ancestral é uma solução natural e sustentável, que não só previne incêndios, como promove a biodiversidade e enriquece o solo, ajudando a sequestrar carbono.
Comparado com métodos mecânicos ou químicos, o pastoreio é ecológico, económico e fortalece as comunidades rurais. Contudo, exige planeamento e cooperação entre agricultores, bombeiros e autoridades para evitar o sobrepastoreio. Iniciativas como esta mostram que a sabedoria tradicional pode ser a chave para um futuro mais seguro e sustentável. Apoiemos os nossos agricultores e os seus rebanhos na proteção das florestas!
Fonte: Davies et al. (2016), FAO (2018). Assista ao vídeo completo aqui.
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A carne regressa ao primeiro restaurante vegano com três estrelas Michelin |
A carne regressa ao primeiro restaurante vegano com três estrelas Michelin.
O chef suíço Daniel Humm, à frente do Eleven Madison Park, anunciou que vai voltar a introduzir opções de origem animal no menu de degustação do restaurante nova-iorquino. A comunicação foi feita na sua página de Instagram e no site do restaurante numa versão mais alargada.
Saiba mais aqui.
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EFSA | NTG - Publicado Parecer: Desenvolvimentos na biotecnologia, incluindo novas técnicas genómicas |
A Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) publicou um parecer científico sobre o uso de novas técnicas genómicas (NTG) em animais para alimentação e fins agrícolas. A análise conclui que não foram identificados novos riscos face ao melhoramento genético convencional, embora questões de saúde e bem-estar animal possam exigir avaliações adicionais. O parecer recomenda ainda a atualização de orientações da EFSA para garantir a cobertura adequada dos riscos associados às NTG. Saiba mais aqui. |
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Quarta Declaração Política de Alto Nível da ONU sobre DNT (HLM4) |
Os Co-Facilitadores da Reunião de Alto Nível sobre Doenças Não Transmissíveis (HLM4) — os Embaixadores do Luxemburgo e de São Vicente e Granadinas — divulgaram a versão revista do draft da Declaração Política.
O draft esteve sujeito a procedimento de silêncio até quinta-feira, 7 de agosto de 2025. O texto foi adotado nessa data, salvo se algum país membro tiver levantado objeção ou “quebrado o silêncio”.
A versão em anexo está, no geral, equilibrada, com uma escolha de linguagem e terminologia que permite flexibilidade e respeita a diversidade dos contextos nacionais.
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FILPORC - Elementos de atividade |
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EFSA | Publicado parecer - Especificações de vários aditivos alimentares (E 472a,b,d,e,f) |
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SESSÃO DE ESCLARECIMENTOS PRESENCIAL E ONLINE - Critérios Microbiológicos aplicáveis aos Produtos Cárneos: 11 setembro 2025
A APIC convidou a Dr.ª Maria Manuel Pereira, Diretora de Serviços de Segurança Alimentar da DGAV, a Dr.ª Sara Godinho, Chefe de Divisão de Saúde Pública da DGAV e o Dr. Pedro Nabais, Chefe de Divisão de Riscos Alimentares da ASAE para em conjunto promover uma sessão de esclarecimentos presencial e online, a fim de prestar os esclarecimentos necessários sobre a adequada aplicação dos critérios microbiológicos aos produtos cárneos.
Pretende-se que os vossos planos analíticos sejam mais adequados aos produtos sem que tenham custos desnecessários, ainda pretende.se esclarecer sobre a importância e mais-valia, ou não, de análises não previstas na legislação em vigor, que o mercado tem solicitado aos fornecedores, os nossos associados.
Enviem-nos os vossos exemplos/questões, os(as) quais serão discutidos(as) de forma sigilosa, se assim o desejarem.
sec@apicarnes.pt
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Reunião com Empresas Associadas e Não Associadas da APIC, no dia 24 de setembro de 2025, em Estremoz
Tal como tem vindo a acontecer, voltamos ao formato das reuniões gerais com empresas associadas e com empresas não associadas.
A APIC tem já 121 associados, mas temos de ter mais força junto do governo, sendo que este objetivo só se conseguirá se a APIC representar a maioria do setor.
Assim, registem o dia 24 de setembro de 2025, data em que iremos realizar nova Reunião Geral com empresas Associadas e empresas Não Associadas, em Estremoz.
A Ordem de trabalhos e o local exato será dado a conhecer mais perto do evento.
Queiram defender os vossos interesses e venham participar, convidando empresas parceiras para virem à reunião;
Inscrevam-se em: sec@apicarnes.pt
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ExpoCarne Açores 2025
O Núcleo de Criadores de Bovinos de Raças de Carne da Ilha Terceira está a organizar a edição 2025 da ExpoCarne Açores – um evento exclusivamente dedicado ao setor da Bovinicultura de Carne na Região Autónoma dos Açores, aberto a todas as Ilhas.
A ExpoCarne Açores 2025 é uma Feira Agrícola Regional e está prevista acontecer nos dias 26, 27 e 28 de setembro do ano corrente, no Parque Multissectorial da Ilha Terceira na Vinha Brava.
É um evento regional anual que engloba de uma forma muito resumida a exposição e concurso de animais bovinos de raças de aptidão cárnica, rede de palestras, workshops, masterclasses, showcookings, tascas/restauração e animação musical entre outros pontos ainda em desenvolvimento. Mais informação aqui.
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EFSA | Workshop | Revisão das orientações da EFSA sobre genotoxicidade para a avaliação da segurança dos alimentos e rações
A EFSA está a organizar um workshop com as partes interessadas dedicado à revisão do seu guia de genotoxicidade para a avaliação da segurança dos géneros alimentícios e dos alimentos para animais.
O objetivo do evento é, por um lado, informar sobre o processo de atualização em curso do guia da EFSA e, por outro, recolher contributos sobre novas metodologias e abordagens para a avaliação da genotoxicidade. Para tal, prevê-se um diálogo aberto com as partes interessadas e com outras agências reguladoras, visando a discussão de aspetos científicos essenciais.
O workshop terá lugar em Bruxelas, Bélgica, nos dias 3 de novembro de 2025 (14h00–18h00 CET) e 4 de novembro de 2025 (9h00–17h30 CET). Não está prevista a participação online.
Em breve, a agenda e os procedimentos de inscrição estarão disponíveis no site da EFSA. Durante o período de registo, as partes interessadas poderão ainda sugerir tópicos específicos a incluir numa sessão dedicada ao feedback sobre a temática em análise.
Mais informações aqui.
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Consultar o programa aqui. |
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Despacho n.º 9586/2025, de 12 de agosto - Delegação de competências do Ministro da Agricultura e Mar no Secretário de Estado das Pescas e do Mar, no Secretário de Estado da Agricultura e no Secretário de Estado das Florestas. Consultar aqui. |
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REGULAMENTO DE EXECUÇÃO (UE) 2025/1753 DA COMISSÃO de 18 de agosto de 2025 - que retifica e altera o anexo I do Regulamento de Execução (UE) 2023/594 que estabelece medidas especiais de controlo da peste suína africana. Consultar aqui. |
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Graça Mariano | Diretora Executiva da APIC
A Transição Vegetal do L’Arpège
A decisão de Alain Passard de converter o L’Arpège, restaurante parisiense com três estrelas Michelin, numa cozinha “exclusivamente vegetal” (com exceção do mel) é um marco controverso na gastronomia. Esta transição vegetal, baseia-se num pressuposto ambiental mal fundamentado, que iremos desconstruir abaixo, derivado de desinformação e desconhecimento científico da área. Esta narrativa desvaloriza a carne, um pilar essencial da alta cozinha, e promove, indiretamente, dietas extremistas com potenciais riscos para a saúde humana. Alinhados com a missão da APIC, defendemos que esta transição compromete a identidade gastronómica do L’Arpège, ignora o valor nutricional e cultural da carne e negligencia as dietas equilibradas e sustentáveis.
A Carne como Pilar da Gastronomia Francesa
A cozinha francesa, reconhecida mundialmente, tem na carne um dos seus fundamentos. Pratos emblemáticos do L’Arpège, como o “poulet au foin”, construíram a reputação do restaurante pela maestria na preparação de proteínas animais. A decisão de Passard abandona este legado, optando por uma abordagem que, embora inovadora, também compromete a diversidade gastronómica.
Limitações Sensoriais e Nutricionais
Com menus a 420 euros, o L’Arpège oferece agora pratos como “mosaico de tomate” ou “beringela flamejada com melão confitado”. Apesar da criatividade, estes pratos não substituem a complexidade sensorial e nutricional da carne. A carne fornece proteínas completas, aminoácidos essenciais, ferro heme, vitamina B12 e zinco, nutrientes essenciais difíceis de obter em dietas exclusivamente vegetais sem suplementação rigorosa. A exclusão de carne, mesmo num contexto de alta gastronomia, pode reforçar a ideia de que dietas extremistas são universalmente viáveis, ignorando as necessidades nutricionais de diferentes indivíduos. A ausência prolongada de carne pode causar deficiências, como anemia por falta de ferro ou carência de B12, especialmente em grupos vulneráveis como idosos, grávidas ou crianças. Ler artigo completo aqui.
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Mercado Nacional - Semana 33/2025
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Mercado Nacional Montijo- Semana 34/2024 |
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Mercado Espanhol - Semana 34/2025 |
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Mercados Europeus de Suíno/Mercolleida Semana 34/2025 |
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A APIC mais próxima |
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Av. Bombeiros Voluntários de Montijo, 2870-219 Montijo
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