Apicarnes - À Mesa com o Chef Vítor Sobral, Histórias e Sabores

Partilhamos o décimo terceiro episódio, com a empresa associada da APIC, FTD - Alimentação, SA. em parceria com o Chef Vitor Sobral. Assista aqui.

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Workshop HACCP e flexibilidade associada

Montemor-o-Novo

NOVA DATA: 29 de janeiro de 2027

Voltamos a promover o Workshop sobre HACCP e flexibilidade associada, com o objetivo de reforçar a partilha de conhecimento, a reflexão técnica e o diálogo construtivo entre os diversos intervenientes do setor.
Por conseguinte, APIC irá organizar a próxima sessão de formação sobre HACCP e flexibilidade associada, no dia 29 de janeiro de 2027, no Auditório da APORMOR, em Montemor-O-Novo , convidando-vos a participarem.
O Workshop é organizado em parceria com a DGAV – Direção-Geral de Alimentação e Veterinária, enquanto autoridade nacional, o que constitui uma mais-valia relevante para a qualidade técnica e institucional do evento.
A participação é gratuita [para os associados e entidades públicas] e aberta a entidades e profissionais dos setores público e privado, promovendo um espaço de discussão saudável, colaborativa e enriquecedora para todos os participantes.
Os participantes não associados terão uma inscrição simbólica de 35€.
Estamos convictos de que esta iniciativa representará uma excelente oportunidade para atualização de conhecimentos, esclarecimento de questões práticas e fortalecimento da cooperação institucional.
Agradecemos a sua inscrição e confirmação de presença através do envio da seguinte informação: [nome, posição profissional, entidade, contacto telefónico] para: sec@apicarnes.pt

Consultar o programa aqui

Detalhes: Publicado em 12 maio 2026


Partilhamos o décimo terceiro episódio, com a empresa associada da APIC, FTD - Alimentação, SA. em parceria com o Chef Vitor Sobral. Assista aqui. Neste episódio as receitas são: Choco, favas e enchidos regionais - Consultar aqui O meu cozido à portuguesa - Consultar aqui Tabela Nutricional Choco, favas e enchidos regionais - Consultar aqui O meu cozido à portuguesa - Consultar aqui Componente nutricional - Consultar aqui	Partilhamos o décimo segundo episódio, com a empresa associada da APIC, Carnes Landeiro em parceria com o Chef Vitor Sobral. Assista aqui. Neste episódio as receitas são: A minha Feijoada - Consultar aqui Chispe de porco, cozido de grão e hortelã - Consultar aqui Tabela Nutricional A minha Feijoada - Consultar aqui Chispe de porco, cozido de grão e hortelã - Consultar aqui Componente nutricional - Consultar aqui	Partilhamos o décimo primeiro episódio, com a empresa associada da APIC, A Pires Loureço em parceria com o Chef Vitor Sobral. Assista aqui. Neste episódio as receitas são: Salada de presunto, batatinhas novas e rúcula - Consultar aqui Salada de presunto, manga, rúcula e redução laranja - Consultar aqui Tabela Nutricional Salada de presunto, batatinhas novas e rucula - Consultar aqui Salada de presunto, manga, rúcula e redução laranja - Consultar aqui Componente nutricional - Consultar aqui

Partilhamos o décimo episódio, com a empresa associada da APIC, MLA - Matadouro do Litoral Alentejano em parceria com o Chef Vitor Sobral. Assista aqui. Neste episódio as receitas são: Caldeirada de Cabrito com maçã e quiabos - Consultar aqui Costeletas de cabrito braseadas, espargos grelhados, creme de pimentos, laranja e cardamomo - Consultar aqui Tabela Nutricional Caldeirada de Cabrito com maçã e quiabos - Consultar aqui Costeletas de cabrito braseadas, espargos grelhados, creme de pimentos, laranja e cardamomo - Consultar aqui Componente nutricional - Consultar aqui	Partilhamos o nono episódio, com a empresa associada da APIC, Ribsabores em parceria com o Chef Vitor Sobral. Assista aqui. Neste episódio as receitas são: Costela bovina angus, chuchu, tomate assado e alecrim - Consultar aqui Dobrada com legumes e aromáticos - Consultar aqui Tabela Nutricional Costela bovina angus, chuchu, tomate assado e alecrim - Consultar aqui Dobrada com legumes e aromáticos - Consultar aqui Componente nutricional - Consultar aqui	Partilhamos o oitavo episódio, com a empresa associada da APIC, Ribsabores e Martins & Constantino, Lda, em parceria com o Chef Vitor Sobral. Assista aqui. Neste episódio as receitas são: Perna de borrego assada com pimentão da horta, batatas de forno e verdes salteados - Consultar aqui Cozido de grão com borrego - Consultar aqui Tabela Nutricional Perna de borrego assada com pimentão da horta, batatas de forno e verdes salteados - Consultar aqui Cozido de grão com borrego - Consultar aqui Componente nutricional - Consultar aqui

Partilhamos o sétimo episódio, com a empresa associada da APIC, Pasto Alentejano, em parceria com o Chef Vitor Sobral. Assista aqui. Neste episódio as receitas são: Caldeirada de borrego - Consultar aqui Entrecosto de borrego e temperos alentejanos - Consultar aqui Tabela Nutricional Caldeirada de borrego - Consultar aqui Entrecosto de borrego e temperos alentejanos - Consultar aqui Componente nutricional - Consultar aqui	Partilhamos o sexto episódio, com a empresa associada da APIC, Campicarn, em parceria com o Chef Vitor Sobral. Assista aqui. Neste episódio as receitas são: Picanha maturada com molho de malagueta doce e picante - Consultar aqui Rosbife tépido, creme de beringela, batata confitada e molho de mostarda e mel - Consultar aqui Tabela Nutricional Picanha maturada com molho de malagueta doce e picante - Consultar aqui Rosbife tépido, creme de beringela, batata confitada e molho de mostarda e mel - Consultar aqui Componente nutricional - Consultar aqui	Partilhamos o quinto episódio, com a empresa associada da APIC, Mactril - Matadouro do Cabril, LDA, em parceria com o Chef Vitor Sobral. Assista aqui. Neste episódio as receitas são: Cabrito no forno e marmelos assados, grelos e rabanetes em pickles - Consultar aqui Escabeche de fígados de cabrito, cenoura, aipo e açafrão - Consultar aqui Tabela Nutricional Cabrito no forno e marmelos assados, grelos e rabanetes em pickles - Consultar aqui Escabeche de fígados de cabrito, cenoura, aipo e açafrão - Consultar aqui Componente nutricional - Consultar aqui

Partilhamos o quarto episódio, com a empresa associada da APIC, Irmãos Monteiro, em parceria com o Chef Vitor Sobral. Assista aqui. Neste episódio as receitas são: Pica-pau de cachaço de porco - Consultar aqui Secretos grelhados no carvão, limão e coentros - Consultar aqui Tabela Nutricional Pica-pau de cachaço de porco - Consultar aqui Secretos grelhados no carvão, limão e coentros - Consultar aqui Componente nutricional - Consultar aqui	Partilhamos o terceiro episódio, com a empresa associada da APIC, Cevadas, em parceria com o Chef Vitor Sobral. Assista aqui. Neste episódio as receitas são: Bochecha de porco assada com feijão filet salteado com cogumelos e batata - Consultar aqui Joelho de porco com mel, alecrim e puré de batata - Consultar aqui Tabela Nutricional Bochecha de porco assada com feijão filet salteado com cogumelos e batata - Consultar aqui Joelho de porco com mel, alecrim e puré de batata - Consultar aqui Componente nutricional - Consultar aqui	Partilhamos o segundo episódio, com a empresa associada da APIC, SEL - Salsicharia Estremocense, em parceria com o Chef Vitor Sobral. Assista aqui. Neste episódio as receitas são: Entremeada de porco das Beiras - Consultar aqui Orelha de porco de coentrada - Consultar aqui Tabela Nutricional Entremeada de porco das Beiras - Consultar aqui Orelha de porco de coentrada - Consultar aqui Componente nutricional - Consultar aqui

Partilhamos o primeiro episódio, com a empresa associada da APIC, Valsabor, em parceria com o Chef Vitor Sobral. Assista aqui. Neste episódio as receitas são: Cabeça de Xara, pistácios e pickles - Consultar aqui Mousse de Figado de porco, farinheira e cogumelos - Consultar aqui Tabela Nutricional Cabeça de Xara, pistácios e pickles - Consultar aqui Mousse de Figado de porco, farinheira e cogumelos - Consultar aqui Componente nutricional - Consultar aqui

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O MAPA (Movimento Ambiente e Produção Alimentar) é composto por mais de trinta entidades ligadas aos setores da produção agrícola, da criação de animais de consumo, da produção e distribuição agroalimentar.

Um grupo abrangente, que pretende, numa só voz, construir de forma positiva mensagens verdadeiramente esclarecedoras, que ajudem a clarificar ideias pré-concebidas sobre o mundo rural e sobre o seu papel na manutenção, preservação e equilíbrio da natureza, do bem-estar animal e da felicidade na vida quotidiana das pessoas.

A FILPORC é a Organização Interprofissional da Fileira da Carne de Porco, representando a produção, transformação e comercialização da carne de porco em Portugal. A APIC, Associação Portuguesa dos Industriais de Carnes, é uma das suas associadas. Site oficial da FILPORC. (https://filporc.pt/en)

Só com elevados padrões de bem-estar animal se consegue assegurar uma boa sanidade animal na exploração.

Só com elevados padrões de bem-estar animal, se consegue uma carne de qualidade e segura!

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