Declaração de Dublin dos Cientistas - Nova Publicação - Importância dos bovinos e apelo ao debate
Foi publicado um novo artigo sobre a Declaração de Dublin dos Cientistas na reputada revista científica Nature Foods.

O artigo explica a importância da proteção dos bovinos devido aos seus impactos positivos na saúde e na nutrição, ao mesmo tempo que convoca outros cientistas a assinarem a declaração. Ler o artigo aqui.

"Qual é a diferença entre alimentos transformados e hipertransformados"?

Não existe uma razão objetiva para equiparar a transformação dos alimentos a um problema de saúde. No entanto, alguns aspetos específicos da transformação dos alimentos podem ser prejudiciais para a saúde, por exemplo, ao gerar ácidos gordos trans ou ao reduzir a disponibilidade de micronutrientes. Mas quando se trata de carnes curadas como o fiambre, o salame e os enchidos, a parte da transformação é pouco preocupante. Ler mais aqui.